Ovanliga recept

Marockansk stil bredbönsallad med yoghurt och krispiga bitar

Marockansk stil bredbönsallad med yoghurt och krispiga bitar

Marockansk stil bredbönsallad med yoghurt och krispiga bitar

Kryddat med kummin och chili

  • Tyskland
  • Storbritannien

Vill du hellre se den brittiska versionen? Vill du hellre se den amerikanska versionen? Vill du hellre se den australiska versionen? Vill du hellre se den tyska versionen? Vill du hellre se den holländska versionen? Você prefere ver a versão em português?Stänga

Kryddat med kummin och chili

Serverar 4

Lagar mat på 20 minuter

SvårighetSuper enkelt

Näring per portion
  • Kalorier 196 10%

  • Fett 11,2 g 16%

  • Mättade 3,0 g 15%

  • Socker 7,0 g 8%

  • Protein 6,8 g 14%

  • Kolhydrater 16,3 g 6%

Av en vuxens referensintag

Ingredienser

  • 4 stora handfullar podda breda bönor
  • 2 citroner
  • extra virgin olivolja
  • havssalt
  • nymalen svartpeppar
  • 1 handfull färsk mynta, löv plockade
  • 1 liten rödlök, skalad och finhackad
  • 1 tsk kumminfrön, bashed
  • 1 nypa torkad chili
  • 1 handfull inaktuella brödsmulor
  • 285 ml krämig levande yoghurt eller gräddfil

Recept från

Jamies middagar

Metod

  1. Först och främst skida dina bönor. När jag gör mitt avrundar jag vänner och familj för att få jobbet gjort snabbare. Jag lägger också de större i en skål och de mindre i en annan - de behöver olika tillagningstider. Blanchera bönorna i osaltat kokande vatten i några minuter och ge de stora lite längre (tillsätt inte salt, eftersom det härskar skinnet). Töm dem och lägg dem platt på en bricka för att svalna något. Denna sallad fungerar alltid bäst när bönorna äts lite varma. Om du gör det i förväg kan du dock alltid ge dem en snabb blixt i mikrovågsugnen strax före servering. Ta bort skalen från de större bönorna om det behövs. Lägg i en skål och klä med saften av 1 citron och tre gånger så mycket extra jungfruolja. Krydda med salt och nymalt svartpeppar efter smak. Tillsätt lite mer citronsaft vid behov - anpassa dig efter din smak. I det här skedet gillar jag att finskär hälften av mynten och lägga den till bönorna medan de sitter och marinerar en liten stund.
  2. Stek den hackade lök, kumminfrön och chili i lite olivolja i en grund panna, på medelhög värme. Rör om och koka tills det har blivit mjukt. När lökarna börjar färga, lägg till dina brödsmulor och blanda dessa riktigt bra i lökarna. Fortsätt laga tills smulorna är krispiga och gyllene, krydda dem efter smak och lägg dem åt sidan. För att servera, dela yoghurt eller gräddfil mellan fyra tallrikar eller skålar. Ge de breda bönorna ett sista kast, tillsätt resten av myntabladen och dela mellan tallrikarna ovanpå yoghurten. Stänk till sist över de varma kryddade krispiga bitarna.
  3. Ibland gillar jag att citera lite citron över toppen för att ge lite kant. Fantastisk serveras med grillad kyckling eller som en tapas eller antipasti stil. Också bra med platta bröd som pitta.


Titta på videon: Marockanska Lampor (December 2021).