Nya recept

Hur man gör vild vitlök pesto

Hur man gör vild vitlök pesto

När vild vitlök är i säsong är det bästa sättet att visa upp den känsliga smaken av denna vårfavorit att använda den för att göra pesto. Kasta med pasta, sprida på bruschetta med mozzarella av god kvalitet eller drizzled över en bit ångad fisk, det är bara utsökt.

Så gör det bästa av denna underbara ingrediens medan den finns överallt just nu, med vår enkla steg-för-steg-guide för att göra vild vitlökspesto.

Du kommer att behöva:

30g vild vitlök
100 g nötter, som tall, mandel, hasselnötter
3 msk extra jungfruolja
50g hård ost, såsom parmesan, pecorino, cheddar
½ en citron

  1. Plocka och tvätta bladen från vitlök och reservera blommorna för senare.
  2. Placera i en mortelstöt med en nypa havssalt ...
  3. ... och bash till en grov pasta.
  4. Lägg nötterna i mortelstöt och mortel ...
  5. ... och bash igen.
  6. Blanda i extra jungfruolja.
  7. Och pund tills det är jämnt.
  8. Riv fint och rör i osten ...
  9. ... och pressa in citronsaften.
  10. Fortsätt att bulta tills det är jämnt, krydda sedan till perfektion med havssalt och nymalt svartpeppar innan du dekorerar med de reserverade blommorna.
  11. Servera med en enkel tomatsallad, grillat kött eller fisk, på rostad bruschetta, eller helt enkelt rörs genom pasta - utsökt!


Titta på videon: Buttermilk Fried Chicken with Sweet Pickled Celery. Gordon Ramsay (December 2021).